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茶手揉保存会　初揉み　/　2013年1月16日 18:02

茶手揉保存会の初揉みでした。temomi.jpg
手揉みは冷凍保存してあった茶葉を、焙炉（ほいろ）と呼ばれる40℃から50℃に加温された台の上で、手で茶葉をほぐす、こねる、揉むなどの作業を行って乾燥させながら煎茶に仕上げていきます。temomi1.jpg
今回は、４人のメンバーだったのですが、約５時間ほどひたすらホイロの前で茶葉と向き合い、葉っぱが見慣れたお茶に変わっていきました。
とても、難しい技術ですが、今後、精進し技術を習得していきたいと思います。


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